働き方改革の影響で勤務医の当直回数が制限されるようになりました。
しかし経営者はいくらでも働いて良いそうで、当直回数にも制限がありません。院長である私は、3月の31日中19日の当直を担いました。
出張で当直ができないと別日に当直をしなければいけませんから、6日連続当直もありです。20年くらい前は6日連続当直を当たり前のようにこなしていましたが、今年58歳になりますので、あの頃と一緒という訳にもいかず…。
幸い4月から馬場先生が着任してくださいましたので私の当直回数も減りましたが、それでも本日は3日連続当直の最終日で病院に籠もっています。
楽しみは食べることくらいで、病院食を3食いただいています。
本日の昼ご飯はインド風で、３種のカレーとナンでした。
コーヒー牛乳のように見える飲み物は「チャイ」と呼ばれるインドの飲み物だそうです。
かなり本格的です。
当院の料理人たちは頑張ってくれています。
最近は堅い話ばかりだったので、今回は別のお話を…
1950ｇのオマールエビです。
カナダから生きたまま空輸されてきました。
動くので医局秘書が引いていました。
向かって右側が600ｇのオマールエビです。
お店でよく使われるのが、このサイズだそうです。
こうすると重量差3倍には見えませんが。
立派な爪！
慈恵病院では、お産後の料理に、よく活オマールエビを使います。
今回はビッグサイズのオマールエビを美味しく提供できるかの実験でした。
普通サイズと比べると肉質が柔らかくて、エビと言うよりカニの食感です。
当院のシェフの話では、ホテルのパーティーに使われるそうです。
大きい方が見栄えがするそうで。
ただ試食した感想としては、通常サイズの方が美味しいように思います。
火曜日は私の当直担当が多いのですが、手術日でもありますからバタバタです。
手術が終わったら夕方の外来に向かいます。
本日の夕食では、婦人科手術をお受けになった患者さんの術後食と同じ物をいただきました。
「カレイの野菜あんかけ」は白身がふっくらとして美味しかったです。
「オクラのゼリー寄せ」は、ひんやりと冷たくて暑い季節にぴったりです。
こちらは、「ナスの湯葉あん」です。
家庭で湯葉を使った料理を作る事はなかなかないですが、当院の厨房にはベテランの和食調理人がいますので普通に提供してくれます。
「とり天」です。
外はサクサク､お肉はジューシーでした。
私の当直食にはピザのオマケを付けてくれました。
マリア館の人気メニューで、「ポテト明太ピザ」と「トマトとベーコンのピザ」のハーフ&ハーフです。
お腹いっぱいになりました。
体重が2㎏くらい増えたかも‥
今晩の当直食は手術前後の患者さんに召し上がっていただく夕食バージョンです。
マリア館のお産後メニューに比べるとボリュームは軽めですが、それでも男性の私でも十分な量です。
「青梗菜（チンゲンサイ）とエリンギ炒め」
「茶碗蒸し」 小っちゃいですがカニ付きです。
「刺身こんにゃく」 涼しげで夏にぴったりな一品です。
メインは「豚肉の青じそ風味揚げ」
デザートは、「甘夏あんのくず包み」
くずの皮にはキウイフルーツソースで色づけしてあるそうです。
中のあんは甘夏で甘酸っぱい風味に仕上げてありました。
今日も美味しくいただきました。
今晩も切迫早産、切迫流産の妊婦さんが夜間外来に見えていますが、緊急事態はなくて比較的落ち着いた夜です。
